Cipolle

Stamattina entrando in cucina c’era un odorino un po’….pungente! Occhi arrossati e…chili di cipolle da pulire e preparare. 

Non tutti la amano, a molti disturba, qualcuno ci dice che è allergico (pur non essendo un allergene) ma una cucina senza cipolla, bhe non può definirsi tale.

Quest’anno nel nostro orto sono cresciute abbondanti quelle rosse di Tropea e quindi oltre a usarle nella normale preparazione dei nostri piatti le abbiamo caramellate e conservate in agrodolce, ottime da usare in abbinamento ad affettati o con il loro colore a decorazione dei nostri piatti.

A voi piacciono le cipolle? Bianche o rosse? Piangete anche voi quando le tagliate?