Il nostro orto inizia a colorarsi di macchie rosse. Stanno maturando i pomodori! La nostra rete antigrandine ha fatto il suo dovere e da qui a qualche settimana dovremmo averne…qualche kilo! Il pomodoro si può dire che sia simbolo della cucina mediterranea. C’è sulla pizza, sulla pasta, sulla parmigiana, su tanti secondi piatti, sulla caprese, in pratica…ovunque!
Le proprietà
I pomodori sono formati al 94% d’acqua, quindi si possono mangiare senza ingrassare! Hanno proprietà antiossidanti e vitaminizzanti oltre a contenere numerosi minerali come ferro, zinco, selenio, calcio aiutando a combattere i radicali liberi. Inoltre è un alimento che favorisce la digestione.
Come lo utilizziamo
Principalmente noi facciamo la nostra passata di pomodoro in modo da poterne godere anche nei mesi a venire.Le nostre insalate estive di pomodori, cetrioli e carote rinfrescano in questi giorni di calura.
Diverse qualità
Ci sono davvero diversi tipi di pomodori, Noi abbiamo principalmente i cuore di bue, i ciliegini, quelli neri, i Montecarlo.
Nel mezzo
dell’estate,
il pomodoro,
astro della terra,
stella
ricorrente
e feconda,
ci mostra
le sue circonvoluzioni,
i suoi canali,
l’insigne pienezza
e l’abbondanza
senza ossa,
senza corazza,
senza squame né spine,
ci offre
il dono
del suo colore focoso
e la totalità della sua freschezza.
(Pablo Neruda)
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