Ogni anno, al Venerdì Santo, abbiamo rispettato la tradizione preparando il nostro baccalà. Quest’anno possiamo solo condividere la nostra ricetta con voi.
Baccalà alla vicentina
Battere il merluzzo essiccato e metterlo a bagno per tre giorni in acqua corrente.
Infarinarlo e cuocerlo a fuoco lentissimo con abbondante cipolla.
Ricoprire con latte e acqua e dopo lunga cottura e servirlo con polenta gialla.
E voi preferite il baccalà o il merluzzo? Alla gardesana o fritto? Come preparate questo piatto della nostra tradizione?
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