Il Baccalà della tradizione

Il baccalà della tradizione

Ogni anno, al Venerdì Santo, abbiamo rispettato la tradizione preparando il nostro baccalà. Quest’anno possiamo solo condividere la nostra ricetta con voi.
Baccalà alla vicentina
Battere il merluzzo essiccato e metterlo a bagno per tre giorni in acqua corrente.
Infarinarlo e cuocerlo a fuoco lentissimo con abbondante cipolla.
Ricoprire con latte e acqua e dopo lunga cottura e servirlo con polenta gialla.
E voi preferite il baccalà o il merluzzo? Alla gardesana o fritto? Come preparate questo piatto della nostra tradizione?

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