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Tempo di castagne - Locanda Della Stazione
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Tempo di castagne

22 Ottobre 2020

Autunno è tempo di castagne. Passeggiando tra i nostri boschi si possono raccogliere questi prelibati frutti. Ecco un po’ di aneddoti riguardanti le castagne:

  • In passato erano considerate il pane dei poveri
  • Sono ricche di proprietà energetiche e nutritive tra cui ferro, potassio e magnesio
  • Con la farina di castagne si possono fare pani e dolci
  • Sono utili per migliorare problemi intestinali, rafforzare muscoli ed ossa e migliorare la circolazione
  • Avendo molte calorie, sono ricche di carboidrati complessi, è un alimento da consumare con moderazione
  • Sono utili nei casi di inappetenza e come alimento per chi fa sport o lavori pesanti
  • Le foglie delle castagne sono un toccasana per combattere tosse e per le vie respiratorie, basta prepararne un infuso.
  • Con la polpa delle castagne si può produrre una crema da utilizzare come detergente o maschera viso

Noi le usiamo soprattutto per la produzione dei nostri dolci. Un po’ le facciamo caldarroste o bollite e poi produciamo la marmellata di castagne che usiamo per le nostre torte o per il nostro tronchetto con panna e castagne.

Inoltre, in questa stagione, nei nostri antipasti, è spesso presente la castagna glassata che si abbina bene con il lardo o con la crema di zucca.

Locanda Della Stazione - Biella
Locanda Della Stazione
Ristorante – Albergo 3 Stelle – Lessona (BIELLA)

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