Autunno è tempo di castagne. Passeggiando tra i nostri boschi si possono raccogliere questi prelibati frutti. Ecco un po’ di aneddoti riguardanti le castagne:
- In passato erano considerate il pane dei poveri
- Sono ricche di proprietà energetiche e nutritive tra cui ferro, potassio e magnesio
- Con la farina di castagne si possono fare pani e dolci
- Sono utili per migliorare problemi intestinali, rafforzare muscoli ed ossa e migliorare la circolazione
- Avendo molte calorie, sono ricche di carboidrati complessi, è un alimento da consumare con moderazione
- Sono utili nei casi di inappetenza e come alimento per chi fa sport o lavori pesanti
- Le foglie delle castagne sono un toccasana per combattere tosse e per le vie respiratorie, basta prepararne un infuso.
- Con la polpa delle castagne si può produrre una crema da utilizzare come detergente o maschera viso
Noi le usiamo soprattutto per la produzione dei nostri dolci. Un po’ le facciamo caldarroste o bollite e poi produciamo la marmellata di castagne che usiamo per le nostre torte o per il nostro tronchetto con panna e castagne.
Inoltre, in questa stagione, nei nostri antipasti, è spesso presente la castagna glassata che si abbina bene con il lardo o con la crema di zucca.
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